생선구이 하나로 서울 수유동에서 25년 동안 자리를 지켜온 식당이 MBC 오늘N 할매식당에 등장했습니다.
고등어 한 마리만 나오는 평범한 생선구이 한 상이 아니었는데요.
임연수부터 고등어, 조기, 꽁치, 갈치까지 여러 생선을 푸짐하게 구워낸 모둠생선구이가 시선을 사로잡았습니다.
무엇보다 생선 특유의 비린내를 잡기 위해 쌀뜨물과 천일염을 이용하는 할머니만의 방법도 소개됐는데요.
방송을 보고 수유동 25년 생선구이집이 어디인지 궁금했던 분들을 위해 식당 이름과 위치, 모둠생선구이 가격, 영업시간을 정리해 보겠습니다.
수유동에서 25년째 생선을 굽는 할머니
이번 오늘N 할매식당의 주인공은 서울 강북구 수유동에서 오랜 시간 생선구이를 만들어온 이경희 할머니입니다.
약 25년 동안 한자리에서 생선을 구워왔다고 하는데요.
10년 전부터는 딸과 사위까지 식당 운영에 합류하면서 오랫동안 이어온 할머니의 손맛을 가족이 함께 이어가고 있다고 합니다.
생선구이는 재료가 단순해 보이지만 손질과 간, 굽는 방법에 따라 맛의 차이가 크게 나는 음식입니다.
이곳 역시 오랜 세월 쌓아온 생선 손질법이 있었습니다.
한 상에 생선이 5가지? 모둠생선구이
방송에서 가장 먼저 눈길이 갔던 것은 푸짐하게 차려진 모둠생선구이였습니다.
한 가지 생선만 선택하는 것이 아니라 방송에서는
임연수·고등어·조기·꽁치·갈치
등 다섯 종류의 생선을 한꺼번에 맛볼 수 있는 모습이 소개됐습니다.
고등어의 고소한 맛부터 갈치의 부드러운 살, 조기와 임연수 등 생선마다 다른 맛과 식감을 한 상에서 즐길 수 있다는 것이 특징입니다.
현재 확인되는 모둠생선구이 2인 가격은 32,000원입니다.
가족이나 일행과 함께 방문해 여러 종류의 생선을 골고루 맛보고 싶은 분들에게 잘 어울리는 메뉴로 보입니다.
생선 비린내 없애는 비결은 쌀뜨물?
오늘N 할매식당에서 음식만큼 흥미로웠던 것이 할머니의 생선 손질 방법입니다.
생선을 구울 때 가장 신경 쓰이는 것 중 하나가 비린내인데요.
할머니는 생선을 바로 굽지 않고 천일염을 녹인 쌀뜨물에 담가두는 '물간' 과정을 거친다고 합니다.
생선 종류에 따라 약 40분에서 1시간 정도 물간을 합니다.
이 과정에서 비린내를 잡고 생선에 자연스럽게 간이 배도록 하는 것이 핵심입니다.
생선에는 칼집까지 내 간이 고르게 스며들도록 손질한다고 하는데요.
이렇게 준비한 생선을 노릇하게 구워내 겉과 속의 식감을 살리는 것이 오랫동안 이어온 할머니의 방법이라고 합니다.
모둠생선구이 가격은 얼마?
연포생선구이전문점에서 현재 확인되는 주요 메뉴를 정리해 보면 다음과 같습니다.
| 메뉴 | 가격 |
| 모둠생선구이 2인 | 32,000원 |
| 청국장 | 10,000원 |
| 북어양념구이 | 15,000원 |
| 고등어조림 | 30,000원 |
모둠생선구이가 대표 메뉴이고 생선구이와 함께 먹기 좋은 청국장도 판매하고 있습니다.
북어에 매콤달콤한 양념을 발라 구워낸 북어양념구이와 무를 넣어 칼칼하게 끓인 고등어조림도 확인됩니다.
메뉴 구성과 가격은 방문 시점에 따라 달라질 수 있으니 방문 전 확인해 주세요.
방송에 나온 갈치조림은?
오늘N에서는 생선구이뿐 아니라 갈치조림을 만드는 과정도 소개됐습니다.
갈치는 껍질을 꼼꼼하게 손질해 비린 맛을 줄이고, 무를 양념에 먼저 조린 다음 갈치와 감자를 넣어 끓여낸다고 합니다.
양념이 충분히 밴 무와 갈치를 함께 먹을 수 있어 생선구이와는 또 다른 매력을 보여줬습니다.
다만 현재 별도로 확인되는 메뉴 자료에는 고등어조림 30,000원이 안내되어 있으므로 갈치조림의 현재 판매 여부와 가격은 매장에 문의하는 것이 정확합니다.
오늘N 수유동 생선구이집 상호는?
방송을 보고 가장 궁금했던 식당 이름도 확인해 보겠습니다.
오늘N 할매식당에 등장한 곳은 서울 강북구 수유동의 연포생선구이전문점입니다.
[ 식당 정보 ]
* 상호명
연포생선구이전문점
* 주소
서울특별시 강북구 덕릉로28길 65
* 전화번호
02-984-5592
* 영업시간
월~토 11:00~15:00
16:30~21:00
* 브레이크타임
15:00~16:30
* 라스트오더
20:30
* 정기휴무
일요일
식사시간에는 생선구이 조리와 방송 이후 방문객 증가로 대기가 발생할 수 있으므로 여유 있게 방문하는 것이 좋겠습니다.
25년 생선구이집이 특별했던 이유
요즘처럼 새로운 맛집이 계속 생겨나는 가운데 한자리에서 25년 동안 식당을 이어간다는 것 자체가 쉽지 않은 일인데요.
이번 오늘N 할매식당에서는 단순히 오래된 식당이라는 점보다 할머니가 오랜 시간 사용해온 조리법을 가족이 함께 이어가고 있다는 점도 눈길을 끌었습니다.
특히 쌀뜨물과 천일염을 활용한 물간부터 생선에 칼집을 내는 과정까지, 평범해 보이는 생선구이 한 접시에도 여러 과정이 들어간다는 것을 확인할 수 있었습니다.
오늘N 할매식당 방문 전 체크
방송을 보고 직접 방문할 계획이라면 몇 가지를 기억해두세요.
연포생선구이전문점은 일요일 휴무이며 오후 3시부터 4시 30분까지 브레이크타임입니다.
대표 메뉴로 확인되는 모둠생선구이는 2인 32,000원이며 여러 종류의 생선을 한꺼번에 맛볼 수 있습니다.
방송 직후에는 영업시간이나 재료 소진 여부가 달라질 수 있으므로 멀리서 방문한다면 미리 전화로 확인하는 편이 좋겠습니다.
오늘N 수유동 생선구이집 정리
이번 오늘N 할매식당에 등장한 곳은 서울 강북구 수유동 연포생선구이전문점이었습니다.
25년 동안 이어온 할머니의 생선구이와 함께 임연수·고등어·조기·꽁치·갈치 등 다양한 생선을 맛볼 수 있는 모둠생선구이, 그리고 쌀뜨물과 천일염을 활용한 물간 비법이 인상적인 곳이었습니다.
방송을 보면서 오늘N 수유동 생선구이집 어디인지, 모둠생선구이 가격과 위치가 궁금했다면 위 내용을 참고해 방문해 보시기 바랍니다.
※ 메뉴와 가격, 영업시간은 매장 사정에 따라 변경될 수 있습니다.
